自动杀鱼机是自动对鱼进行刮鳞、剖腹、挖肠的专业工具，对鱼身各部位相接触的合适压力值，都是通过电气技术来实现的机器侧面有个圆口，把鱼平着放进去，前后的夹持装置就会把鱼尾和鱼头夹住，两个带有钢刷的"滚筒"开始刮鳞，几秒鱼鳞就除掉了。

接着是剖腹和挖肠，两个装置固定在一起，剖刀在鱼腹中间移动，挖肠的马上跟进。处理下来的鱼鳞、鱼肠全部冲到机器下面的底盘。然后是冲洗。整个过程两分钟，加大机器的功率可以更快。

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本设备为鱼类加工机械，适用于鱼类加工厂（如：白鲢鱼、花鲢鱼、草鱼、鲤鱼、乌鱼、鲫鱼、鲈鱼等多个鱼种。本机可宰杀0.25kg-5kg的各种鱼）、大型超市、海鲜市场等。

1.全自动杀鱼机是以去鱼鳞（鱼鳞去除干净，不伤鱼皮、不伤鱼鳍、确保鱼的外观完整）不影响鱼烹饪时外观和肉的质量。

2.开膛掏内脏，开膛准确，内脏去除干净不破坏鱼胆。

3.本机还可以把鱼分成软硬两片，以方便烹饪。